Cà phê pha phin, cà phê vợt là những cách pha cà phê phổ biến của người Việt chúng ta. Nhưng thuận tiện và nhanh chóng thì cà phê pha dùng phin dần dần trở nên phô biếng trong các quán cũng như tại các gia đình khi muốn uống cà phê tại nhà.
Đối với người Việt chúng ta, mỗi người có thể sẽ có những bí quyết pha cà phê dùng phin riêng cho mình để tạo ra được hương vị thơm ngon đúng khẩu vị, đúng gu mà mình thích.
Xoăn cũng đã thử nghiệm qua các cách pha khác nhau như đa phần các anh em đã thực hiện, và Xoăn thấy cách pha cà phê sử dụng phin dưới đây là cảm thấy đúng nhất. Vì chúng ta có thể:
- Phân biệt được loại cà phê có nguyên chất không.
- Thương thức và thấy được sự thay đổi của bột cà phê khi ta pha.
- Tận hưởng những hương vị từ phin cà phê mà ta đang pha.
Hướng dẫn pha cà phê phin đúng chuẩn:
Chuẩn bị dụng cụ:
- Cà phê bột, được xay mức độ vừa phải dùng để pha phin.
- Phin cà phê (Xoăn Coffee khuyến khích bạn nên sử dụng phin nhôm).
- Nước lọc đun sôi.
- Ly thủy tinh.
- Đường hoặc sữa đặc và đá viên.
Thực hiện:
Tráng phin và ly qua nước nóng trước khi tiến hành pha chế.
Bước 1: Cho 3 muỗng (25 gram) cà phê bột vào phin. Thường thì một lần pha chúng ta đổ đầy một nửa phin là hợp lý, sẽ được 1 cốc cà phê đầy thơm ngon.
Bước 2: Lắc nhẹ để bột cà phê san đều, sau đó dùng gạt nén chặt cà phê bột vào phin. Lấy gạt ra ngoài.
Bước 3: Công đoạn ủ cà phê:
- Dùng nắp phin lót ở dưới phin cà phê đã nén chặt, rót chầm chậm nước vừa sôi lên khắp bề mặt cà phê trong phin, mực nước sôi bằng với mực cà phê đã nén chặt.
- Lúc này bột cà phê sẽ nở bung lên nhìn rất đẹp giống như bánh bông lan. Thơm phức.
- Sẽ có 1 lượng nước rỉ xuống nắp phin phía dưới, các bạn hãy để nguyên như vậy.
- Thời gian ủ tốt nhất là 5 phút, lúc này nước sôi đã thẩm thấu hết và trong từng hạt bột cà phê, đống thời lượng nước đã rỉ xuống nắp phin cũng đã được hút ngược lên trong phin.
- Lúc này bạn đọc 1 bài báo mà bạn thích và tận hương hương thơm từ phin cà phê tỏa ra.
Bước 4: Công đoạn pha cà phê.
- Cho 1 lượng đường hoặc sữa tùy sở thích vào ly thủy tinh đã chuẩn bị lúc nãy.
- Sau 5 - 6 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, một lần nửa chúng ta dùng gạt nén lượng cà phê đã nở bung trong phin xuống, và cho phin cà phê này lên ly thủy tinh. Lượng nước rỉ trong nắp chung ra rót lại vào trong phin.
- Châm thêm nước sôi cho đầy phin rồi đậy nắp lại lúc này từng giọt cà phê nhỏ chậm rãi và bạn hãy thưởng thức 1 bài nhạc mà bạn yêu thích đi ạ.
Bước 5:Tận hưởng thành quả với ly cà phê ngon tuyệt.
- Kết quả bạn thu được một lượng 40-45ml nước cốt cà phê.
- Bạn hãy dùng muỗng khuấy đều để tạo bọt, sau đó cho thêm đá viên hoặc uống nóng tùy sở thích của bạn.
- Cuối cùng bạn hãy tận hưởng và thưởng thức một ly cà phê pha phin thơm ngon do chính tay mình vừa chế biến.
Các bạn có thể xem hướng dẫn theo clip dưới.
Một cách đơn giản để có thể tự mình pha ly cà phê tại nhà, bạn hãy thử và cảm nhận đi nhé.
Chúc các bạn với 1 ly cà phê cho ngày mới tràn đầy năng lượng.
